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初夏的風-芒果提拉米蘇

芒果提拉米蘇
芒果果泥270g
寒天粉18g
20g
摩斯卡邦195g
桔子酒15g
檸檬汁15g 
打發鮮奶油420g
蛋白霜 90g

西米露
西米露(生)120g
牛奶200g
揶奶200g
90g
寒天粉 10g

白酒透明凍
250g
100g
寒天粉10g
白葡萄酒375g

芒果果凍
水 332g
芒果果泥 40g
糖 68g
寒天粉5g
新鮮芒果丁