小老闆的私藏(四)
百香巧可-百香果奶油
| 百香果泥 | 120g |
| 芒果果泥 | 38g |
| 寒天粉 | 8g |
| 蛋黃 | 50g |
| 糖 | 67g |
| 打發鮮奶油 | 450g |
巧克力醬
| 牛奶 | 230g |
| 38%鮮奶油 | 150g |
| 蛋黃 | 65g |
| 糖 | 65g |
| 55%巧克力 | 140g |
| 榛果醬 | 10g |
芭芮脆片
| 71%巧克力 | 100g |
| 脆片 | 150g |
焦糖醬
| 牛奶 | 100g |
| 38%鮮奶油 | 67g |
| 糖 | 32g |
| 蛋 | 46g |
百香巧可-百香果奶油
巧克力醬
芭芮脆片
焦糖醬
| 百香果泥 | 120g |
| 芒果果泥 | 38g |
| 寒天粉 | 8g |
| 蛋黃 | 50g |
| 糖 | 67g |
| 打發鮮奶油 | 450g |
| 牛奶 | 230g |
| 38%鮮奶油 | 150g |
| 蛋黃 | 65g |
| 糖 | 65g |
| 55%巧克力 | 140g |
| 榛果醬 | 10g |
| 71%巧克力 | 100g |
| 脆片 | 150g |
| 牛奶 | 100g |
| 38%鮮奶油 | 67g |
| 糖 | 32g |
| 蛋 | 46g |
