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夏日風情熱帶-水果慕斯
香蕉果泥48g
鳳梨果泥 98g
芒果果泥48g
百香果果泥48g
杏桃果泥 110g
黑胡椒少許
寒天粉 20g
打發鮮奶油 275g
義式蛋白霜225g

檸檬慕斯
檸檬果泥200g
寒天粉 21g
50g
打發鮮奶油438g
義式蛋白霜438g
水果切丁
檸檬汁20g
木瓜切丁300g
芒果切丁 600g

義式蛋白
100g
500g
蛋白250g
杏桃鏡面
100g
杏桃果泥50g
杏桃果膠50g
果凍膠50g